http://www.tochigi-shiitake.net しいたけ更新状況 suminokura_s@tochigipower.com suminokura_s@tochigipower.com Copyright 2009 しいたけ Geeklog Tue, 28 Jul 2009 12:34:21 +0900 ja http://www.tochigi-shiitake.net/article.php?story=20090728121415811 http://www.tochigi-shiitake.net/article.php?story=20090728121415811 Tue, 28 Jul 2009 12:14:15 +0900 http://www.tochigi-shiitake.net/article.php?story=20090728121415811#comments しいたけブログ 栃木県及び栃木県特用林産協会では、風味豊かな本県産きのこを利用した「きのこ料理コンクール」の参加作品を募集しています。<br /> <br /> <br /> 参加作品募集　ＵＲＬ：<a href="http://www.pref.tochigi.lg.jp/work/ringyou/tokuyou/1245224715381.html">www.pref.tochigi.lg.jp</a> http://www.tochigi-shiitake.net/trackback.php?id=20090728121415811 http://www.tochigi-shiitake.net/article.php?story=200903231018021 http://www.tochigi-shiitake.net/article.php?story=200903231018021 Mon, 23 Mar 2009 10:18:02 +0900 http://www.tochigi-shiitake.net/article.php?story=200903231018021#comments しいたけブログ 当サイトは、しいたけ生産現場からの情報を発信するサイトとして、2009年4月から公開開始いたします。<br /> よろしくお願い致します。 http://www.tochigi-shiitake.net/trackback.php?id=200903231018021 http://www.tochigi-shiitake.net/article.php?story=20090210155958102 http://www.tochigi-shiitake.net/article.php?story=20090210155958102 Tue, 10 Feb 2009 15:59:58 +0900 http://www.tochigi-shiitake.net/article.php?story=20090210155958102#comments おししい食べ方 <pre><img height="198" alt="" width="250" src="images/library/Image/%E3%81%97%E3%81%84%E3%81%9F%E3%81%91%E3%81%AE%E3%83%94%E3%82%AF%E3%83%AB%E3%82%B9.jpg" /><img height="33" alt="" width="108" src="http://www.tochigi-shiitake.net/images/library/Image/shiitake1_4.gif" />簡単に作れて、酒のつまみや箸休めにぴったりです。一度作れば一週間くらいは保存できるので手間もかかりません。また、さっぱりとした甘酢の味付けであるため、夏の暑さによる食欲減退時などにもおすすめしたい一品です。 <img height="29" alt="" width="50" src="http://www.tochigi-shiitake.net/images/library/Image/shiitake1_1.gif" />（4人前）<table border="1"><tbody><tr><td>生しいたけ</td><td>300g</td></tr><tr><td>たまねぎ</td><td>50g</td></tr><tr><td>根しょうが</td><td>30g</td></tr><tr><td>赤とうがらし</td><td>1本</td></tr><tr><td>塩</td><td>少々</td></tr><tr><td colspan="2">●調味液（漬け汁）</td></tr><tr><td>酢</td><td>1/2カップ</td></tr><tr><td>砂糖</td><td>大さじ３</td></tr><tr><td>塩</td><td>大さじ１</td></tr><tr><td>酒</td><td>大さじ１</td></tr><tr><td>オリーブ油</td><td>大さじ１</td></tr></tbody></table><img height="30" alt="" width="67" src="http://www.tochigi-shiitake.net/images/library/Image/shiitake1_2.gif" /> 調味液（漬け汁）として、酢1/2カップ・砂糖大さじ３・塩小さじ1・酒大さじ１・オリーブ油大さじ１を合わせて鍋で加熱し、冷ましておく。<img height="29" alt="" width="67" src="http://www.tochigi-shiitake.net/images/library/Image/shiitake1_3.gif" /><img height="38" alt="" width="70" src="http://www.tochigi-shiitake.net/images/library/Image/shiitake_s1.gif" />しいたけは軸を切り落し、傘をさっとゆでてから細切り（6～7mm）してキッチンペーパーなどで水けをよくとる。<img height="38" alt="" width="70" src="http://www.tochigi-shiitake.net/images/library/Image/shiitake_s2.gif" />たまねぎは半分に切って細切り（6～7mm）し、塩をして、しばらくおきよく搾って水けをとる。<img height="41" alt="" width="70" src="http://www.tochigi-shiitake.net/images/library/Image/shiitake_s3.gif" />根しょうがはせん切りし、赤とうがらしは小口切りして種をとる。<img height="40" alt="" width="70" src="http://www.tochigi-shiitake.net/images/library/Image/shiitake_s4.gif" />冷ました調味液に1～3を混ぜて漬け込む。<img height="37" alt="" width="70" src="http://www.tochigi-shiitake.net/images/library/Image/shiitake_s5.gif" />１日くらい経過すると味がしみ込んで食べ頃になる。</pre> http://www.tochigi-shiitake.net/trackback.php?id=20090210155958102 http://www.tochigi-shiitake.net/article.php?story=2009021015524870 http://www.tochigi-shiitake.net/article.php?story=2009021015524870 Tue, 10 Feb 2009 15:52:48 +0900 http://www.tochigi-shiitake.net/article.php?story=2009021015524870#comments おししい食べ方 <pre><img height="165" alt="" width="250" src="http://www.tochigi-shiitake.net/images/library/Image/%E3%81%97%E3%81%84%E3%81%9F%E3%81%91%E3%81%AE%E4%B8%89%E9%A3%9F%E7%84%BC%E3%81%8D.jpg" /><img height="33" alt="" width="108" src="http://www.tochigi-shiitake.net/images/library/Image/shiitake1_4.gif" />●焼きしいたけは、しょうゆで食べるのが簡単でおいしいのですが、いろいろな具材をマヨネーズにあえたものを乗せて焼くと、子供にも喜ばれます。簡単に作れますので、お子さんと一緒につくってみてください。●生しいたけはバター乗せて焼くだけでもおいしく、お好みでしょうゆをたらしておつまみにもなります。 <img height="29" alt="" width="50" src="http://www.tochigi-shiitake.net/images/library/Image/shiitake1_1.gif" />（4人前）<table border="1"><tbody><tr><td>生しいたけ</td><td>８枚</td></tr><tr><td>マヨネーズ</td><td>適量</td></tr><tr><td>ツナ缶</td><td>1/2缶</td></tr><tr><td>かにかまぼこ</td><td>1本</td></tr><tr><td>ゆで卵</td><td>1/2個</td></tr><tr><td>パセリ（青物）</td><td>少々</td></tr><tr><td>しいたけの柄</td><td>４枚分</td></tr><tr><td>ベーコン</td><td>適量</td></tr><tr><td>パン粉</td><td>適量</td></tr></tbody></table><img height="29" alt="" width="67" src="http://www.tochigi-shiitake.net/images/library/Image/shiitake1_3.gif" /><img height="38" alt="" width="70" src="http://www.tochigi-shiitake.net/images/library/Image/shiitake_s1.gif" />しいたけの柄を根元から切り、かさを逆にし、軽く塩、こしょうしておく。　<img height="38" alt="" width="70" src="http://www.tochigi-shiitake.net/images/library/Image/shiitake_s2.gif" />ベーコンは細かく切っておく。<img height="41" alt="" width="70" src="http://www.tochigi-shiitake.net/images/library/Image/shiitake_s3.gif" />ツナ缶の油を切り、マヨネーズとあえ、しいたけをカップに見立ててかさに乗せる。<img height="40" alt="" width="70" src="http://www.tochigi-shiitake.net/images/library/Image/shiitake_s4.gif" />かにかまぼこを小さく切り、マヨネーズとあえ、しいたけのかさに乗せる。<img height="37" alt="" width="70" src="http://www.tochigi-shiitake.net/images/library/Image/shiitake_s5.gif" />ゆで卵とパセリを小さく切り、マヨネーズとあえ、しいたけのかさに乗せる。<img height="39" alt="" width="70" src="http://www.tochigi-shiitake.net/images/library/Image/shiitake_s6.gif" />しいたけの柄をみじん切りにし、マヨネーズとあえ、しいたけのかさに乗せ、その上にパン粉、2.の ベーコンを散らす。<img height="38" alt="" width="70" src="http://www.tochigi-shiitake.net/images/library/Image/shiitake_s7(1).gif" />2～6を オーブントースターで5～6分焼く。※しいたけのかさにのせる具は、この他色どりを考え工夫してみてください。※3、4、5で三色であるが、6は残りの材料を使って応用したもの。</pre><p>&nbsp;</p> http://www.tochigi-shiitake.net/trackback.php?id=2009021015524870 http://www.tochigi-shiitake.net/article.php?story=20090210154651976 http://www.tochigi-shiitake.net/article.php?story=20090210154651976 Tue, 10 Feb 2009 15:46:51 +0900 http://www.tochigi-shiitake.net/article.php?story=20090210154651976#comments おししい食べ方 <pre>&nbsp;</pre><pre><img height="170" alt="" width="250" src="images/library/Image/%E4%B9%BE%E3%81%97%E3%81%84%E3%81%9F%E3%81%91%E3%81%A8%E9%B6%8F%E8%82%89%E3%81%AE%E3%82%BD%E3%83%86%E3%83%BC.jpg" /><img height="33" alt="" width="108" src="http://www.tochigi-shiitake.net/images/library/Image/shiitake1_4.gif" />●乾しいたけは煮物でとのイメージが強いですが、油ものと相性が良く、炒め物・てんぷら等に最適です。歯ごたえがあり、独特のにおいも炒めることで弱くなり、しいたけ等が苦手な方でもおいしくいただけます。生しいたけより収縮が少なく、出来上がりの見栄えや歯ごたえも最高です。鶏肉等が無い時は、水で戻した乾しいたけをバターで炒め、塩・こしょうまたはポン酢で味付けするだけでも、おいしくいただけます。●乾しいたけは良く時間をかけて冷水で戻しましょう。良く戻っていない乾しいたけはかたくておいしくありません。●しいたけの戻し汁は鰹節・昆布等とあわせて味噌汁、スープ、煮もの等に利用するとおいしいです。<img height="29" alt="" width="50" src="http://www.tochigi-shiitake.net/images/library/Image/shiitake1_1.gif" />（4人前）<table border="1"><tbody><tr><td>乾しいたけ</td><td>上どんこ８枚</td></tr><tr><td>鶏もも肉</td><td>400g</td></tr><tr><td>いんげん</td><td>少々</td></tr><tr><td>塩・こしょう</td><td>少々</td></tr><tr><td>バター</td><td>大さじ２</td></tr><tr><td>にんにく</td><td>１片</td></tr><tr><td>ポン酢</td><td>適宜</td></tr></tbody></table><img height="29" alt="" width="67" src="http://www.tochigi-shiitake.net/images/library/Image/shiitake1_3.gif" /><img height="38" alt="" width="70" src="http://www.tochigi-shiitake.net/images/library/Image/shiitake_s1.gif" />鶏肉は３cm角程度に切り、水にもどしたしいたけは水分を取り軸をはずして４つ切りに、にんにくはみじん切り、いんげんを茹でて、せん切りにしておく。<img height="38" alt="" width="70" src="http://www.tochigi-shiitake.net/images/library/Image/shiitake_s2.gif" />フライパンにバターを溶かし、にんにくを炒める。<img height="41" alt="" width="70" src="http://www.tochigi-shiitake.net/images/library/Image/shiitake_s3.gif" />にんにくの香りが出たら、鶏肉をこんがり炒め、塩、こしょうを軽くふる。<img height="40" alt="" width="70" src="http://www.tochigi-shiitake.net/images/library/Image/shiitake_s4.gif" />鶏肉に火が通ったら、１のしいたけを加えて炒め火を通す。<img height="37" alt="" width="70" src="http://www.tochigi-shiitake.net/images/library/Image/shiitake_s5.gif" />最後に火を強火にし、ポン酢で好みの味付けをして、皿に盛り付ける。<img height="39" alt="" width="70" src="http://www.tochigi-shiitake.net/images/library/Image/shiitake_s6.gif" />盛り付けた料理にいんげんのせん切をふりかけ彩を添える。※乾しいたけは、かさを図のような４つ切りにする。</pre> http://www.tochigi-shiitake.net/trackback.php?id=20090210154651976 http://www.tochigi-shiitake.net/article.php?story=2009020614532497 http://www.tochigi-shiitake.net/article.php?story=2009020614532497 Fri, 06 Feb 2009 14:53:24 +0900 http://www.tochigi-shiitake.net/article.php?story=2009020614532497#comments おししい食べ方 <pre><img height="198" width="250" alt="" src="http://www.tochigi-shiitake.net/images/library/Image/yaku.jpg" />網焼きはもちろん！ホットプレートでも簡単でおいしく食べられます。<img height="38" alt="" width="70" src="http://www.tochigi-shiitake.net/images/library/Image/shiitake_s1.gif" />逆さにして焼く<img height="38" alt="" width="70" src="http://www.tochigi-shiitake.net/images/library/Image/shiitake_s2.gif" />焼いている最中は裏返したり横にしたりしない<img height="41" alt="" width="70" src="http://www.tochigi-shiitake.net/images/library/Image/shiitake_s3.gif" />水分が出てきたらできあがり。※この方法で焼くと軸は焼けないので、最初に切っておくか、または食べないようにしましょう。</pre> http://www.tochigi-shiitake.net/trackback.php?id=2009020614532497